Fylte auberginer

2 auberginer
1 store løk
2 hvitløkfedd eller en dæsj hvitløkspasta
flådde tomater
¼ ts kanel
¾ dl olivenolje
4 ss hakket persille
En klype sukker
Salt og kvernet pepper

1 porsjon kjøttdeig fra "køfte" oppskriften

Del auberginene på langs. Lag dype snitt ned i kjøttet (ikke gjennom skinnet), pensle snittflaten godt med olje. Legg auberginene over på et stekebrett og bak dem i ovn ved 180 grader i ca. 30 minutter til kjøttet har blitt så mykt at du kan skrape det ut med en skje.

Stek "køfte" kjøttdeigen som vanlig kjøttdeig, ikke som kjøttboller... ha over på en tallerken/bolle og sett til side.

Skjær løk og hvitløk i tynne skiver. Stek løken myk og gyllen i olje, tilsett hvitløk og kanel, og la det frese videre et par minutter.

 Skrap ut kjøttet fra auberginene uten å ødelegge skinnet, grovhakk og bland auberginen sammen med løken i pannen. Tilsett tomatene og bland alt godt sammen, tilsett persille, sukker, salt og pepper. Ha kjøttdeigen i blandingen og varm og bland :-)

 Fordel blandingen i auberginene. Sett dem tilbake i ovnen og bak videre til auberginene er helt myke.

Server med tyrkisk dip

Det er sikkert godt å ha denne blandingen i paprika også! :-)

oppskriften er basert på "fylte auberginer" fra vg.no

Fylt paprika

Dette er en klassiker her i huset :-)
Du trenger:
et par hele paprika'er (1-2 per person, kommer an på størrelsen. Både på paprikaen og personen ;) )
Ris
Kjøttdeig av svin, lam eller kylling
Løk
Matfløte
Ost
Krydder

Skjær av toppen på paprikaen og fjern innmaten. Stek kjøttdeigen, gjerne med masse krydder du liker. Hell i matfløten over kjøttdeigen og stek/kok til den blir litt tykk. Fordel blandingen og finhakket stekt løk over i paprikaene og legg litt raspet ost på toppen. Ha gjerne litt ferske urter, eller annet krydder, på til slutt. Jeg pleier å sette paprikaene i teflonmuffinsformene mine så ikke de velter, men det går an å balansere de forsiktig i en ildfast form også. Det lønner seg ihvertfall IKKE å sette de direkte på stekeristen, da de garantert kommer til å velte når de ikke lener seg til noe, og da blir hele komfyren full av kjøttdeig og fløte og det tror jeg ikke er gøy.. Stekes til osten er smeltet og paprikaen begynner å bli mørkere.

Server med ris og salat.

Denne aner jeg ikke hvor jeg har funnet oppskriften på, kanskje i mitt eget hode?

Spanske kjøttboller

Denne er hentet fra Aftenpostens A-magasinet, hvor Geir Salvesen skriver "Pikante kjøttboller med chili og oliven. Det oser formelig Spania av denne enkle og utrolig gode retten, som går til både røde og hvite viner. Men best er den til rimeligere og enklere vinvarianter".

800 g kjøttdeig av svin (men jeg tror det er godt med lammekjøttdeig også!)
2 charlottløk
1 fersk rød chili
150 g oliven
1/2 sitron
1 egg
salt, pepper, paprikakrydder
1 paprika
Ovnsstekte poteter

Ha kjøttdeigen i en bolle, og knus egget oppi. Krydre med krydderet og ha i finhakket løk, chilli og oliven, og sitronsaft. From til små boller og stek i en stekepanne til de er akkurat gjennomstekt.
Server med ovnsstekte poteter og grillet paprika.

Glemte å ta bilde når de var ferdige siden jeg var så sulten...!

Mexicanske pannekaker

Siden jeg har lagt ut amerikanske pannekaker, må jeg jo legge ut de mexicanske pannekakene også! I motsetning til de amerikanske, er dette en middagsrett og absolutt ikke søtt.... Det høres kanskje litt rart ut men det er veldig godt!

1 porsjon vanlige pannekaker (jeg bruker ferdig pannekakemiks..selv om jeg er imot halvfabrikata er disse enkle og gode til denne retten)
1 finhakket chilli
1 boks chillibønner
kjøttdeig

Lag pannekakerøren, og rør inn finhakket chilli. Stek kjøttdeigen og tilsett chillibønnene og la det surre mens du steker pannekakene.
Fyll chillipannekakene med kjøttdeigmiksen.

Denne oppskriften husker jeg rett og slett ikke hvor jeg har funnet..

Kyllingburgere

kyllingkjøttdeig
tacokrydder
løk
salat
paprika
jalapenos
tomat
aioli

smile!

Bland rå kyllingkjøttdeig med tacokrydder. Trykk de ut i burgerform og stek i panna eller på grillen til de er gjennomstekt. Server med grønsaker, aioli og hjemmelagde burgerbrød (eller kjøpte, hvis du er litt lat :-) ) Ovnsstekte poteter er digg til!

Köfte

400 g lammedeig
1/2 stk løk
1 dæsj hvitløkspasta
2 ss finhakket bladpersille
1/2 ts paprikapulver
1/2 ts malt spisskummen
1/4 ts kajennepepper
½ ts salt
1/4 ts pepper
4 stk grillspyd

Bland alle ingrediensene godt og la blandingen stå kaldt ca 1/2 time. Form til pølser rundt grillspyd og grill til gjennomstekt.

Server med ovnspoteter og tyrkisk dip