Grillet banan med sjokolade

Enklere, bedre og sunnere enn dette blir det ikke (ok...det kan sikkert være sunnere..)

Ta en banan; del den på langs så den ligger stødig med kuttet opp. Ikke skjær helt gjennom, litt over halvveis er ok :-) Kutt/brekk mørk kokesjokolade i biter og dytt de ned i banansprekken. Pakk inn i folie, eller legg folie under ihvertfall (det kan renne endel ut..) og legg på grillen eller i stekeovnen til bananen er passe myk og sjokoladen er smeltet. Legg på f.eks bringebær, ananas eller mango i biter, og pynt gjerne med litt mynte så det ser litt fresht ut :-)

Tørka epler

Tørkede epler er superenkelt og supergodt!
Man tar en hel haug med epler, vasker og fjerner kjernehuset, og kutter i skiver så det blir hull i midten. Så tar man en brødpose og har i litt NoMu Sweet rub, eller en blanding av sukker og kanel, og har epleskivene i posen og rister i vei slik at alle eplene blir dekt av krydder.
Så tar man eplene og trer dem inn på enten tykke grillspyd eller pinner eller kvister eller noe annet egnet. Poenget er at eplene skal henge på hengeanretningen på tvers i ovnen uten at pinnene knekker (epleskivene veier mer enn du tror..)

Når skivene er tredd på pinnene med litt avstand mellom hver, er det viktig å ha et stekebrett i bunnen i ovnen for det kommer til å dryppe endel seig sukkerepleguffe. Ovnen skal være på ca 100 grader i kanskje 1 time eller litt til, og etter dette settes ovnen på 50 grader med døren på gløtt (jeg satt en tresleiv i sprekken for å holde den åpen) i et døgn eller to, til eplene er passe tørket. Det er bare å følge med til eplene er så tørket som du vil ha dem..

Smaker godt, og ser bra ut i Norgesglass som pynt. Også kan man late som at det er sunt selv om de er dekket i sukker...

Olive Snooks Apple Pie

Denne oppskriften er hentet fra nomu.co.za

Paideig:
350g hvetemel
175g unsaltet smør, kuttet i biter (må være rett fra kjøleskapet)
100g finkornet sukker
3 eggeplommer
1 ss kaldt vann

Gir nok deig til topp+bunn til en 24 cm paiform

Ha mel, salt og smør i kitchenaiden/food prosessoren til det likner på brødsmuler. Tilsett sukker, og bland sammen eggene med en gaffel i et glass og tilsett vann. Ha eggeblandingen i kitchenaiden og bland til deigen begynner å henge sammen, men ikke bland for mye! Del deigen i to, og pakk hver del inn i plastfolie og legg i kjøleskap i minst 1 time før bruk.

Fyll:
1,5 kg skrelte epler i biter
6 epler i tynne skiver
60 g usaltet smør
4 ss sweet rub
1 dl Calvados (ikke nødvendig)
1 lettpisket eggehvitte
ekstra sweet rub

Smelt smør i en stor kjele, tilsett sweet rub og epler i biter. Rør godt slik at alle bitene blir dekket med smør og krydder. Kok lett under lokk til du får en slags kompott og væsken er redusert.

Kjevle ut den ene pai-klumpen (jeg brukte teflonunderlag fra Tupperware, og dekte deigen med plastfolie slik at ikke det satt seg fast på kjevlen) til en sirkel, og legg i paiformen. Press deigen ut i kantene, og pass på at det ikke blir hull. La gjerne litt deig henge utenfor formen.
Fyll paien med  eplekompotten, og legg epleskivene over. Strø over sweet rub. Kjevle ut den andre paideigen, og legg over. Press sammen i kantene. Lag små kutt i toppen, og pensle med eggehvitte og strø på litt sweet rub på toppen :-)

jeg lagde 4 små paier i steden for 1 stor, i creme brulee skåler :-)

Stekes på 180 grader i ca 1 time, pass på så den ikke blir brent på toppen, legg gjerne aluminumsfolie over.

Enjoy!

Bringebærclafoutis

Utrolig enkel og god dessert/kake, litt som en eneste stor pannekake! Her gikk den ned på høykant..

Bringebær (friske er best, men frosne går bra det og) (også er det sikkert godt med blåbær!)
100 g mel
4 dl melk
50 g smeltet smør
4 egg
150 g sukker
frø fra 1/2 vaniljestang, eller litt vaniljeessens eller vaniljesukker
litt salt
eventuelt litt Calvados

Bland egg og melk, og tilsett smeltet smør, ha deretter i mel og resten av ingrediensene. Rør til du får en klumpefri røre. Legg bærene jevnt fordelt i en smurt paiform, og hell forsiktig røren over. Legg evt mer bær på toppen. Stek på 200 g i 35-40 minutter.
Jeg brukte en litt for liten form, så neste gang har jeg tenkt til å ha litt av røra i teflonmuffinsformer så ikke det renner helt over :-) Server som den er, eller med vaniljekesam eller melis eller is eller noe annet godt :-)

oppskriften er hentet fra et gratisblad som heter Chill Living som jeg plukket opp på Ekeby