Indiskinspirert spinatgryte

Vintersøndager er perfekt for gryteretter. Denne er hentet fra http://www.matpaabordet.com/
Alt bør gjøres klart på forhånd ellers blir det stress!

8ss vegetabilsk olje
1/2 ts hele svarte pepperkorn
1ts hele nellik
2 laurbærblad
En dæsj kardemomme
1 stor løk, finhakket
8 hvitløksfedd, finhakket
En dæsj ingefær
1kg benfri grytekjøtt av lam, skjært i jevnstore biter ca. 2.5cm store. (vi brukte storfe siden vi ikke fikk tak i lam, gikk greit det også men passer nok bedre med lam)
2ts spisskumin
1ts koriander
1/4ts cayennepepper
2ts salt
5ss naturell yoghurt
500g spinat, vasket og renset (store stilker fjernet), grovhakket
litt garam masala

Varm opp oljen i en stor gryte, og ha i pepper, nellik, laurbærblad og kardemomme. Rør rundt og stek litt. Ha så i ingefær, løk og hvitløk. Ha opp kjøttet når løken har fått litt farge, sammen med spisskummin, koriander, cayennepepper og salt.
Etter ett mi utt eller to med steking og røring, tilsett 1 ss yoghurt og la det steke ett minutt mens du rører og steker. Tilsett 1 ss til med yoghurt og fortsett på samme måte.

Tilsett halvparten av spinaten. Rør det under til det har fallt sammen. Tilsett resten av spinaten og rør igjen. Sett ned varmen slik at retten såvidt koker og sett på lokk. La det koke 1-2 timer til kjøttet er mørt. Ta av lokket og sett opp varmen. Kok vekk mesteparten av vannet - du skal ha en litt tykk grønn/brun saus. Smak til med salt hvis nødvendig. Strø over litt garam masala før servering.

Server gjerne med ris eller brød. Pass på å ikke spise de hele frøene!

Skogsgryte

Tar litt tid, men lager seg omtrent selv :)

700 g storfekjøtt
1 løk
2 gulrøtter
1 persillerot
ett par knuste einebær
4 dl vann
200 g sjampinjong
5 ss seterrømme
1 dl melk
2 ss hvetemel
2 ss solbærsaft
1 ts salt
1 ts pepper
1 ts tørket timian

Vask og skrell gulrot og persillerot i skiver, og løken i båter. Skjær kjøttet i biter og brun det i en stekepanne. Ha kjøtt, gulrot, persillerot, løk og einebær over i en kjele, og tilsett vann. Kok opp og trekk i ca 30 minutter.

Skjær sopp i skiver og stek i en panne, og ha over i kjelen. Bland sammen melk, mel og rømme og hell i kjelen, sammen med solbærsaft, salt, pepper og timian. Gi det oppkok og trekk i ca 20 minutter til.

oppskriften er hentet fra dinmat.no

Biff Strand...noff?

Etter å ha ledd oss ihjel av Sigrid Søker Selskap på NRK, så ble vi inspirert av Ove som elsket "biff strandnoff" fra Fjordland. Men her i huset er det Fjordland-forbud, og ikke visste vi helt hva "biff strandnoff" var heller, så da ble det biff Stroganoff isteden :-)
Oppskrifen er fra Ica-bladet "Glad i mat".

800 g biffkjøtt i strimler
1 hakket løk
smør til bruning
1 ts salt
litt pepper
2 ss tomatpure
100 g frisk sjampinjong
1 dl kjøttkraft
2 dl seterrømme

Skjær kjøttet i strimler, og brun i smør sammen med løk. Ha kjøttet og løken i en gryte og tilsett salt, pepper og tomatpure. Ha oppskjært sjampinjong i gryten. Tilsett kraft og rømme og kok i noen minutter. Server over ris.

Har ingen bilder av maten enda, men her er et bilde av Ove fra Sigrid Søker Selskap:

bildet er hentet fra nrk.no

Rødvinsgryte

6 personer

1 ss olje
1 ss smør
200 g bacon, i små terninger
1,2 kg grytekjøtt av elg (hjort eller okse kan benyttes)
3 løk i tynne skiver
2 laurbærblad
3 fedd finhakket hvitløk
3 gulrøtter i biter
2 selleristenger delt i biter
1 flaske rødvin (ikke drikk alt på forhånd, men det er lov å ta en slurk ;) )
20 hele småløk eller sjalottløk
Salt og nykværnet pepper

Stek bacon i olje og smør på svak varme i en stor gryte. Ta baconet ut av pannen men la mesteparten av fettet bli igjen. Skru opp varmen. Brun kjøttet i flere omganger i baconfettet. Legg tilside etter hvert som det blir ferdig. Skru ned varmen igjen. Ha i løk og laurbærblad og stek på lav varme til løken bliir blank (ca 8-10 minutter). Tilsett hvitløk, rør rundt, og stek videre i et par minutters tid. Tilsett gulrøtter og selleristand, rødvin og brunet kjøtt. Kok opp, og la småkoke på veldig svak varme i 2 timer. Skrell småløkene.Brun dem raskt i en stekepanne, ha de i gryten og la småkoke en halvtime til.

Guinnesgryte

Passer ypperlig en mørk høstkveld, og selv om den tar lang tid å lage er det veldig enkelt og den lager seg omtrent selv. Denne er til 6 personer.

Smør
3 løk i tynne skiver
1 ts tørket timian
2 laurbærblad
1,2 kg grytekjøtt av okse i store terninger
1 ss hvetemel
1 boks Guinness
4,5 dl oksekraft eller buljong
75 g byggryn
5 oppskjærte gulrøtter
250 g champignon delt i to
1 ts worcestershiresaus
½ ts brunt sukker

Stek løk, timian og laurbærblad i smør i en stor gryte over svak varme til løken begynner å bli myk. Samtidig brunes kjøttet i flere omganger i smør i en stekepanne på veldig sterk varme. Ha det over i gryten med løken etter hvert som det blir ferdig. Tilsett hvetemel i gryten med løken og kjøttet og rør godt. Hell i 1 boks Guinness, oksekraft, byggryn og gulrøtter. Kok opp, og la småkoke i halvannen time. Ha i sopp og la koke en halvtime til. Tilsett worcestershiresaus og brunt sukker. Smak til med salt og nykvernet pepper. Serveres med grovt brød.