Mexicanske pannekaker

Siden jeg har lagt ut amerikanske pannekaker, må jeg jo legge ut de mexicanske pannekakene også! I motsetning til de amerikanske, er dette en middagsrett og absolutt ikke søtt.... Det høres kanskje litt rart ut men det er veldig godt!

1 porsjon vanlige pannekaker (jeg bruker ferdig pannekakemiks..selv om jeg er imot halvfabrikata er disse enkle og gode til denne retten)
1 finhakket chilli
1 boks chillibønner
kjøttdeig

Lag pannekakerøren, og rør inn finhakket chilli. Stek kjøttdeigen og tilsett chillibønnene og la det surre mens du steker pannekakene.
Fyll chillipannekakene med kjøttdeigmiksen.

Denne oppskriften husker jeg rett og slett ikke hvor jeg har funnet..

Søndagsfrokostpannekaker

Dette er tykke, amerikanske pannekaker som gjør seg godt med lønnesirup og NoMu sweet rub.

3 egg
2 dl mel
3 dl melk
0,5 ts salt
litt ekstra mel

Skill eggene og pisk hviten stiv sammen med saltet. Eggeplommene blandes med mel og melk, blandingen skal ha en litt tykk konsistens. Tilsett gjerne litt ekstra mel for enda tykkere konsistens. De stivpiskede eggehvitene vendes forsiktig inn i eggeplommemixen.

Stekes i en stekepanne et par minutter på hver side. Snu når oversiden begynner å stivne :-) Gir ca 8 små tykke pannekaker.

Denne oppskriften har oddebass funnet på helt selv :-)