Innbakte horn med ost og skinke (eller noe helt annet)

Orginaloppskrift vet jeg ikke hvor jeg har fra, og du kan selvsagt fylle hornene med hva du ønsker :)

Deigen:

200 g smeltet smør
6 dl melk

50 g gjær

2 ts salt

4 ts sukker

1 kg hvetemel

1 egg

Smelt smør, bland smør og melk i en bolle. Tilsett gjær og resten av ingrediensene. Elt godt sammen, og hev i 40 minutter.  Del deigen i 3 deler; hver del kjevles ut til en sirkel som deles i 8 deler. Legg på fyllet og rull fra ytterkanten og inn.

Pensle med egg, og strø over f.eks. sesamfrø.

Stekes i 225 grader i 12-15 minutter.

Pizzadeig #2

Denne er litt mer tykk og luftig enn den første, litt mer "american style"..

500 g hvetemel
1 pose tørrgjær
3 dl lunka vann
2 ss olje
en dæsj salt

Bland alt det tørre, og ha i vann og olje og elt til en glatt deig. Hev til ca dobbel størrelse. Kna deigen litt sammen og kjevle ut. Vi delte deigen i  2 og lagde 2 pizzaer, hver på størrelse med et stekepapir.. Men hvis man vil ha ekstra tykk bunn kan man sikkert lage en stor pizza også :-)

Pizzadeig #1

Denne er hentet fra Jamie Oliver og gir en tynn, sprø bunn.

50 g gjær (eller 1 pose tørrgjær)
30 g honning
6 1/4 dl lunkent vann
1 kg mel
30 g salt
litt ekstra mel til utbaking

Løs opp gjæren og honning i halvparten av det lunkne vannet. Sleng melet og saltet i kitchen-aiden. Hell væsken med den oppløste gjæren i kitchen-aiden sammen med melet, og elt forsiktig. Fyll på resten av vannet til en fuktig deig og elt i 5 minutter. Skjær et lite kryss i deigen og sett på et varmt og trekkfritt sted. Hev til dobbelt størrelse (ca 40 minutter). Kna og slå deigen til all luft er ute, del i fire like store biter og kjevl ut til tynn pizzabunn. Legg på fyllet (uten å steke bunnen først!) og stek i 240 grader i 10-15 minutter.
Dersom du ikke skal steke 4 pizzaer samtidig, kan du halvsteke resten av bunnene og fryse dem til neste gang.

Foccatia

25 g gjær
4 dl vann
1/2 dl olivenolje
1 ts salt
1 dl hakkede urter, fex basilikum, rosmarin og timian
ca 1 L hvetemel
grønne oliven
svarte oliven
grovt salt
evt paprika

smuldre gjæren i bakebollen. Varm vannet til 37 grader. Hell litt av vannet over gjæren og rør til saltet, urtene, oljen og det meste av melet. Elt deigen for hånd eller i kjøkkenmaskin til til deigen slipper bakebollen. Dekk til og hev i ca 40 minutter. Grovhakk oliven, og trykk ut deigen i en smurt langpanne på 30 x 40 cm (den største svarte vi har her :)) trykk oliven og paprika ned i deigen og strø på med ekstra urter og grovt salt
Stekes i 15 minutter på 250 grader.

Innbakte horn med ost og skinke

Horn, her vegetarutgaven; uten skinke, men med oliven, paprika og ost

15 stk

250 g hvetemel (500 g om du ønsker fine horn, sløyf da sammalt hvete)
250 g sammalt hvete, fin eller grov
1 ts sukker
1 ts salt
0,7 dl flytende margarin (evt 60 g smør)
3 dl melk (skummet eller lett)
1 tørrgjær (blå type)
ca. 200-250 g revet ost
ca. 200-250 g skinke, kalkun/kyllingpålegg eller chorizo/salami eller hva enn du vil
Paprika
Egg til pensling
3 ss sesamfrø
Eventuelt Oregano eller andre urter

Bland det tørre i en bolle. Melk og smør varmes lunkent i en kjele og helles over det tørre. Elt deigen til den er smidig, glatt og slipper bollen. Dekk til og la stå i ca 30 minutter.
Del deigen i to og kjevle til store sirkler og del hver sirkel i 8 deler. Legg på ost, skinke og krydder og rull sammen fra ytterkanten. Pensle med egg og legg på stekebrett. Dekk til med et håndkle og etterhev i 30 minutter. Stekes i 215-220 grader i 10-15 minutter.

Mumibollær

Ille goe bollær!

3 1/2 dl romtemperert melk
100 g melange
50 g gjær
1 dl sukker
8-9 dl mel
1 ts kardemomme
Salt
Egg til pensling
Perlesukker
Melange

<3 Kitchenaid <3

Smelt smør. Hell melk i en bolle og smuldre gjæren oppi. Tilsett salt, sukker, kardemomme, egg og mel. Kna inn så mye mel at du får en smidig deig. Hell i smøret. Tilsett evt mer mel. Hev deigen til dobbelt størrelse, ca 30 min. Bak deigen i 2 lengder og skjær hver i 12 deler som rulles til bollær. Heves i 15 minutter. Trykk ut groper i midten, og legg i en klædd smør. Pensle med egg, og dryss over perlesukker.
Stekes i 10-14 minutter på 200 grader. (pass på så de ikke blir brent under)