Cirkuspoteter; båtpoteter i vineagrette med parmesan og persille

Denne er selvsagt hentet fra The Flying Culinary Circus kokeboka, og smaker himmelsk både som en siderett eller som snacks :-)

Poteter
Matolje
Salt
Pepper
Sitronjuice
Hvitløk
Løk
Persille eller andre friske urter
Parmesan
Pinjekjerner

Ristede pinjekjerner, parmesan og persille

Kutt potetene i båter, legg de i en ildfast form og hell over litt olje og ha på godt med salt og pepper, gjerne havsalt og nymalt pepper. Stek i ovnen til de er møre og gjerne litt godt stekt.
Lag vineagretten mens potetene er i ovnen; bland 1 del sitronjuice og 3 deler olje, tilsett finhakket løk og hvitløk.
Rist pinjekjerner i en tørr panne eller i ovnen.
Når potetene er ferdig stekt, vend inn vineagretten, revet parmesan, ristede pinjekjerner og krydderurter :-)

Ovnsbakte poteter

Del amadinepoteter i 2 eller 4 og kok opp til man kan stikke en gaffel gjennom uten motstand. Hell av vannet, og ha potetene over i en ildfast form. Ha i litt olje, pepper og endel havsalt. Ha evt på krydder, fex fersk basilikum, mynte eller dill. Sett ovnen på "supergrill" og stek i ca 10 minutter til potetene har blitt brune på toppen. Ha litt ekstra fersk krydder på.
NAM!

poteter med salt, pepper og bladpersille

Poteter med salt og pepper

Fylte bakte poteter

Bakepoteter
Creme fraiche
Ost
Smør
Egg
gressløk
Salt
Pepper

Bak potetene til de er møre. Del de i to på langs, og grav ut poteten fra skinnet med en skje. Ha det over i en bolle med en blanding av smør, creme fraiche, egg, salt, pepper og gressløk og revet ost. Bland godt, og legg fyllet tilbake i skallene. Legg tilbake i ovnen og stek til de er gyldne på toppen.

 

oppskriften er basert på en oppskrift av den fantastiske Sophie Dahl