Vaffluser

Vaffler slår aldri feil, og denne røra er veldig god!
Den er hentet/basert på tine.no


5 dl hvetemel
2 ts bakepulver
1 dl sukker
5 dl kulturmelk
2 dl Helmelk
2  egg
1 ts malt kardemomme
Evt en dæsj vaniljeukker
½ dl smeltet Smør

Bland mel, bakepulver, kardemomme, vaniljesukker og sukker i en bolle. Hell i melken og eggene og bland/rør godt til en glatt røre. La den svelle i ca et kvarter. Så er det bare å sette i gang vaffelpressa!

Evt røre som er igjen kan settes i kjøleskap eller fryses ned.

Vi hadde ikke helmelk, men brukte 1 dl lettmelk og 1 dl fløte isteden.

Saftig laks med kryddersmør

En håpløs tirsdag ettermiddag vandret jeg frem og tilbake på Meny for å finne noe å spise til middag. I fiskedisken lå det laksefileter fylt med kryddersmør, som fristet veldig, helt til jeg så prisen.. Rett ved siden av lå det rene fileter til en slikk og ingenting, og kryddersmør får man jo kjøpt i alle varianter! *lyspære over hodet*

Man tar så mange laksefileter man trenger, skjærer et passe dypt snitt på langs på toppen, og skjærer tynne skiver av kryddersmøret og dytter nedi (vi brukte paprikasmør). Krydre litt med salt og pepper på toppen.
Stekes i ovnen til den er gjennomstekt og smøret er smeltet, og serveres med salat og poteter eller ris eller hva man ønsker.

Fisken blir utrolig saftig! Og man kan variere med ulike kryddersmør, og hvis man vil kan man jo lage eget kryddersmør også :-)

Indiskinspirert spinatgryte

Vintersøndager er perfekt for gryteretter. Denne er hentet fra http://www.matpaabordet.com/
Alt bør gjøres klart på forhånd ellers blir det stress!

8ss vegetabilsk olje
1/2 ts hele svarte pepperkorn
1ts hele nellik
2 laurbærblad
En dæsj kardemomme
1 stor løk, finhakket
8 hvitløksfedd, finhakket
En dæsj ingefær
1kg benfri grytekjøtt av lam, skjært i jevnstore biter ca. 2.5cm store. (vi brukte storfe siden vi ikke fikk tak i lam, gikk greit det også men passer nok bedre med lam)
2ts spisskumin
1ts koriander
1/4ts cayennepepper
2ts salt
5ss naturell yoghurt
500g spinat, vasket og renset (store stilker fjernet), grovhakket
litt garam masala

Varm opp oljen i en stor gryte, og ha i pepper, nellik, laurbærblad og kardemomme. Rør rundt og stek litt. Ha så i ingefær, løk og hvitløk. Ha opp kjøttet når løken har fått litt farge, sammen med spisskummin, koriander, cayennepepper og salt.
Etter ett mi utt eller to med steking og røring, tilsett 1 ss yoghurt og la det steke ett minutt mens du rører og steker. Tilsett 1 ss til med yoghurt og fortsett på samme måte.

Tilsett halvparten av spinaten. Rør det under til det har fallt sammen. Tilsett resten av spinaten og rør igjen. Sett ned varmen slik at retten såvidt koker og sett på lokk. La det koke 1-2 timer til kjøttet er mørt. Ta av lokket og sett opp varmen. Kok vekk mesteparten av vannet - du skal ha en litt tykk grønn/brun saus. Smak til med salt hvis nødvendig. Strø over litt garam masala før servering.

Server gjerne med ris eller brød. Pass på å ikke spise de hele frøene!

Irsk frokostbrød

Raskt og godt brød, hentet fra gode gamle Ingrid Espeli Hovig


500 g sammalt hvete, fin (jeg tok ca 1/3 sammalt hvete og resten vanlig hvetemel)
1 ts salt
1 ts natron
ca. 3 dl skummet kulturmelk
ca. 2 dl varmt vann


Bland mel, salt og natron i en bolle. Lag en liten grop i midten og hell melken forsiktig i. Rør litt og tilsett vann. Deigen skal være litt klisete... Ha deigen over på en melet benk og kna den til en fin, jevn stor "bolle". Skjær med en skarp kniv et kryss tvers over deigen.

Deigen skal ikke heves.

Legg den over på stekebett med stekepapir, og stek på 200-220 grader i 30-40 minutter. Server gjerne med litt salat og stekt egg eller omelett til frokost en søndags morgen