Kyllingtortillas med syltet rødløk

2 ss tomatpure
1 ts røkt paprikapulver
2 ts av krydderblandingen (se under)
2 dl vann
1 dl creme fraiche
safte a v 1/2 lime
strimler av issalat
tortillalomper
syltet rødløk
kyllingfilet

Marinade:
1 dl olivenolje
1/2 dl balsamico
2 hvitløksfedd, knust og hakket
1 ts oregano

Krydderblanding:
2 ss spisskumin
2 ss chilipulver
2 ss oregano
2 ss malt koriander
1 ss hvitløkspulver
2 ts cayennepepper

Skjær kyllingkjøttet i terninger og bland alle ingrediensene til marinaden. Mariner kyllingen i ca 1 time i kjøleskap. Bland creme fraiche med limejuice. Stek kjøttet i pannen sammen med tomatpure og krydderblandingen og paprikapulver. Tilsett vann etter et par minutter og surr til kjøttet har blitt gjennomstekt og vannet har blitt redusert.

Server kylling, creme fraiche, syltet løk og issalat sammen med en kald øl :-)

Oppskriften er hentet fra Stella, nr 6/juni 2014

Syltet rødløk

2 rødløk, skåret i tynne skiver
saft fra 4 lime
saft og skall fra 1 appelsin
2 ts oregano
salt og kvernet pepper

Ha alle ingrediensene i en bolle og bland godt. La stå i kjøleskap i et par timer før servering.

Oppskrift hentet fra Stella, nr 6/juni 2014

Tortilla-lomper

6,5 dl mel
2,5 dl lukent vann
2 ss matolje
3/4 ts salt

Bland alle ingrediensene, og rull ut til 12 boller. Dekk med plastfolie og la stå i 15 minutter. Kjelvle ut hver bolle til sirkler på ca 12 cm i diameter. Stekes på middels varme med bittelitt olje i panna, til det bobler og lompene er gyldene. De kan være litt stive  når de tas ut av panna, men blir myke etterhvert.

hentet fra tv3/Hellstrøm

Kylling i kremet sopp/øl saus

Også hentet fra fantastiske Beeroness!

Kyllingfilet, i biter
1 ss salt
1 ss pepper
smør
1 finhakket løk
3 finhakkede hvitløksfedd
140 g sopp (f.eks shiitake)
1,3 dl øl
1,3 dl matfløte
0,75 dl revet parmesan

Smelt smør i panna på medium varme, og ha salt og pepper over kyllingfiletene. Stek kyllingen i pannen til den er gjennomstekt. Ta kyllingen ut av pannen. Ha løk over i panna og saute til den er myk, ca 3 minutter. Tilsett hvitløk og sopp, og stek til soppen er myk og mørk, ca 5 minutter. Tilsett øl, og rør godt fra bunnen. Reduser varmen litt, og tilsett fløte og fortsett å røre. Tilsett ca halvparten av parmesanen og la den smelte. Tilsett så resten av osten. Tilsett kyllingen og kok/stek til sausen har blitt ca halvert.
Server med ris eller pasta.

sitron-pils-kake

Supergod formkake fra Beeroness! Litt rare mål, men den er basert på en amerikansk oppskrift med oz og fl og cups og lbs og gud vet hva...

3,5 dl mel
1 ss bakepulver
0,5 ss natron
1/3 ss salt
2 ss sitronskall
225 g smør
250 g sukker
3 egg
0,6 dl sitronsaft
1,2 dl pils

Forvarm ovnen til 175 grader. Bland mel, bakepulver, natron, salt og sitronskall godt i en bolle.  Lag en glatt smørkrem av smør og sukker. Tilsett ett egg av gangen, og bland godt mellom hver gang. Tilsett sitronjuice og bland godt. Bland inn litt og litt av melblandingen, ikke bland for mye.
Tilsett pils og rør forsiktig for hånd til det akkurat er blandet.

Hell over i en godt smurt brødform, og stek på 175 g i 45-55 minutter.
Det skal egentlig være glasur på toppen, men jeg synes kaken smaker fortreffende uten glasur :-)

NB! Bruk pils, ikke annen øl! Her i huset har vi brukt Mossepils med stort hell.

Fransk sjokoladekake ala 1998

Den klassiske sjokoladekaka fra sent 90/tidlig 2000 tallet :-)

145 g smør
175 g mørk kokesjokolade
3 eggeplommer
2 dl sukker
1 dl mel
3 eggehviter

smelt smør, ta kjelen av pannen og rør inn sjokoladen. Pisk eggeplommer og sukker luftig. Rør inn sjokoladesmøret og mel. Vend inn stivpiskede eggehviter.
Hell i rundform, og stek i 35 minutter på 175 grader.

Vårruller

Du trenger:
300 g kål i fine strimler/biter
2 revne gulrøtter
1 pakke kyllinkjøttdeig
2 finkakka løk
4,5 ss sweet chilisaus
1,5 ss fiskesaus
1,5 ss soyasuas
Filodeig

Stek løk til den er blank, tilsett kål til den er passe myk. Tilsett revne gulrøtter. Stek kyllingkjøttdeig. Bland kjøttdeig og grønnsakene, tilsett chillisaus, fiskesaus og soyasaus og avkjøl.

Ta filodeigen ut av fryseren ca 3 kvarter før den skal brukes. Pakk litt av blandingen godt inn i deigen, forsegl med vann og pensle med olje. Stek i 225 grader i 10 minutter, med "skjøten" ned.
Dekk til de resterende filodeig-arkene med en fuktig klut mens du pakker inn rullene :-)