Sommer'n er herlig i Fredrikstad.. del 1 Gamlebyen

Noen bilder fra Gamlebyen i Fredrikstad en sommerdag 2011

Middagsmuffins

Lyst på muffins men vet at du egentlig burde spise middag isteden? Nå slipper du å velge! Velg å vrak hva du vil ha på etter hva du har tilgjengelig og hva du liker  :-)

Muffinsdeig:
3 egg
4 dl hvetemel (bland inn litt grovere hvis du er på lavkarbo-kjøret)
1,5 ts bakepulver
1,5 dl matyoghurt
salt, pepper
jeg hadde litt linfrø i røren også

Bland alt sammen til en deig som slipper bollen, og fordel over i stødige muffinsformer (helst sånne av teflon, men legg da papirformer eller bakepapir nedi). Fyll formene litt under halvfulle.
Så kan du legge på det du vil på toppen, jeg hadde:

finhakket paprika (selvsagt)
finhakket rødløk
finhakket fersk spinat
finhakket salami/chorizo
hvitløkskrydder
ost

sett formene inn i ovnen på 200 grader i ca 12-15 minutter, og server med salat eller noe annet godt. På bildet hadde jeg salat med pesto fra Ekeby.

 Disse er gode både varme og kalde men jeg har ikke prøvd å fryse dem..


Denne oppskriften er hentet fra den fantastiske bloggen hjartesmil.blogg.no

R.I.P. (rest in paprika)

I går så paprikaplanten min sånn ut:

Nå er det borte. Vekk som en sviske. "Noen" skulle "se" på den, og klarte å brekke av hele den lille greinen den satt på :-( Triste saker. *snufs*

Wineomentary

Sjekk ut min nye video! :-)

Pizzadeig #1

Denne er hentet fra Jamie Oliver og gir en tynn, sprø bunn.

50 g gjær (eller 1 pose tørrgjær)
30 g honning
6 1/4 dl lunkent vann
1 kg mel
30 g salt
litt ekstra mel til utbaking

Løs opp gjæren og honning i halvparten av det lunkne vannet. Sleng melet og saltet i kitchen-aiden. Hell væsken med den oppløste gjæren i kitchen-aiden sammen med melet, og elt forsiktig. Fyll på resten av vannet til en fuktig deig og elt i 5 minutter. Skjær et lite kryss i deigen og sett på et varmt og trekkfritt sted. Hev til dobbelt størrelse (ca 40 minutter). Kna og slå deigen til all luft er ute, del i fire like store biter og kjevl ut til tynn pizzabunn. Legg på fyllet (uten å steke bunnen først!) og stek i 240 grader i 10-15 minutter.
Dersom du ikke skal steke 4 pizzaer samtidig, kan du halvsteke resten av bunnene og fryse dem til neste gang.

Paprikaplanten

For et år siden lurte jeg på hva som skjer hvis jeg putter paprikafrø fra en helt vanlig paprika i jorda.. etter en stund kom det små spirer opp, og gjennom vinteren vokste de sakte, men sikkert, i vinduet mitt. Men i vår plantet jeg dem ut i en større potte på verandaen i solsteiken, og da vokste de i rekordfart til små "busker" og nå har det kommet bitte små paprikaer ! Gleder meg til jeg kan spise dem! :-)

Ekstremshopping på Ekeby

Gikk litt amok på Ekeby på søndag (ja, de har åpent på søndager! :-) )
Skulle egentlig bare hilse på geitene og kjøpe mer paprikakrydder, men det var utsolgt..så da ble det litt annet snacks isteden:

Kyllingvinger fra Stange gård

SYKT gode sjokoladekuler med mørk sjokolade, aloe vera (!) og appelsin

Couscous (enda ikke spist)

Pastamix med tomat, sopp, oliven, aubergine og krydderurter

Fantastisk flotte pastaskjell

Og PAPRIKASAUS! Fortreffelig til kyllingvingene!

Pastaskjell med pastamix :-)