Pizzadeig #1

Denne er hentet fra Jamie Oliver og gir en tynn, sprø bunn.

50 g gjær (eller 1 pose tørrgjær)
30 g honning
6 1/4 dl lunkent vann
1 kg mel
30 g salt
litt ekstra mel til utbaking

Løs opp gjæren og honning i halvparten av det lunkne vannet. Sleng melet og saltet i kitchen-aiden. Hell væsken med den oppløste gjæren i kitchen-aiden sammen med melet, og elt forsiktig. Fyll på resten av vannet til en fuktig deig og elt i 5 minutter. Skjær et lite kryss i deigen og sett på et varmt og trekkfritt sted. Hev til dobbelt størrelse (ca 40 minutter). Kna og slå deigen til all luft er ute, del i fire like store biter og kjevl ut til tynn pizzabunn. Legg på fyllet (uten å steke bunnen først!) og stek i 240 grader i 10-15 minutter.
Dersom du ikke skal steke 4 pizzaer samtidig, kan du halvsteke resten av bunnene og fryse dem til neste gang.

Paprikaplanten

For et år siden lurte jeg på hva som skjer hvis jeg putter paprikafrø fra en helt vanlig paprika i jorda.. etter en stund kom det små spirer opp, og gjennom vinteren vokste de sakte, men sikkert, i vinduet mitt. Men i vår plantet jeg dem ut i en større potte på verandaen i solsteiken, og da vokste de i rekordfart til små "busker" og nå har det kommet bitte små paprikaer ! Gleder meg til jeg kan spise dem! :-)

Ekstremshopping på Ekeby

Gikk litt amok på Ekeby på søndag (ja, de har åpent på søndager! :-) )
Skulle egentlig bare hilse på geitene og kjøpe mer paprikakrydder, men det var utsolgt..så da ble det litt annet snacks isteden:

Kyllingvinger fra Stange gård

SYKT gode sjokoladekuler med mørk sjokolade, aloe vera (!) og appelsin

Couscous (enda ikke spist)

Pastamix med tomat, sopp, oliven, aubergine og krydderurter

Fantastisk flotte pastaskjell

Og PAPRIKASAUS! Fortreffelig til kyllingvingene!

Pastaskjell med pastamix :-)

Eggedosis ala brillejesus

lyst på eggedosis men har hverken hjulvisp, kjøkkenmaskin eller lyst til å få senebetennelse mens du visper eggene? Ta en stk drill, monter på en visp, og VIPS har du eggedosis!

Pai med laks og spinat

Til en vanlig paiform:
paideig (lag selv eller kjøp ferdig)
1 pk frossen spinat
2 + laksefilet
3 egg
0,75 dl rømme
salt
pepper

gjør klar paideigen, og ha den frosne spinaten i en kjele på middels varme. Rør om av og til til alt er tinet. Ha spinaten over i en sil og klem ut så mye som mulig av vannet. Bland rømme og egg i en bolle, ha i spinaten og salt og pepper. Del laksen på langs i tynne skiver, eller del den i små biter, og legg den på den halvstekte paideigen. Hell eggeblandingen over. Stekes i 30 minutter på 180 grader.

Det er et eller annet krydder som mangler, men jeg vet ikke hva.. mulig det også kan være godt å ha litt paprika, løk eller andre grønsaker i paien også. Det må jeg prøve neste gang :-)

Paprikas suppekjøkken-kyllingsuppe

Denne lagde jeg til Brillejesus da han ble hjemløs etter husbrannen, og jeg forvandlet leiligheten min til et suppekjøkken. Suppa slo tydeligvis an, han bor her fremdeles :-)

4 porsjoner

400 g kyllingfilet
1 ts karri
0,5 ts cayennepepper
salt
pepper
1 gul paprika
1 rød paprika
1 purre
7,5 dl vann
2 hønsebuljong
1 dl eplejuice eller hvitvin
1 beger creme fraiche
litt fløte

Del kyllingfiletene i små biter og stek i pannen til de er gjennomstekt. Krydre med karri, cayennepepper, salt og pepper. Brun paprika og purre  og kok opp vann, buljong, eplejuice//hvitvin, creme fraiche og fløteskvetten. Skal koke i ca 7-8 min. Ha i paprika og purre etter halvgått koketid og kyllingbitene på slutten.
Server med foccatia eller noe annet godt.

Hjemmelagd pizza

Lag pizzadeig og fyll den med det du vil! jo mere, jo bedre! Vi har hatt suksess med dette(ikke nødvendigvis alt på en gang...):
salami
chorizo
kjøttdeig
kylling
pølser
oliven
paprika
vårløk
purre
løk
champignon
jalapenos
litt ost på toppen

under alt dette passer det med tomatpure, enten hjemmelagd eller kjøpt, eller ulike typer pesto fra NoMu.