Kyllingtortillas med syltet rødløk

2 ss tomatpure
1 ts røkt paprikapulver
2 ts av krydderblandingen (se under)
2 dl vann
1 dl creme fraiche
safte a v 1/2 lime
strimler av issalat
tortillalomper
syltet rødløk
kyllingfilet

Marinade:
1 dl olivenolje
1/2 dl balsamico
2 hvitløksfedd, knust og hakket
1 ts oregano

Krydderblanding:
2 ss spisskumin
2 ss chilipulver
2 ss oregano
2 ss malt koriander
1 ss hvitløkspulver
2 ts cayennepepper

Skjær kyllingkjøttet i terninger og bland alle ingrediensene til marinaden. Mariner kyllingen i ca 1 time i kjøleskap. Bland creme fraiche med limejuice. Stek kjøttet i pannen sammen med tomatpure og krydderblandingen og paprikapulver. Tilsett vann etter et par minutter og surr til kjøttet har blitt gjennomstekt og vannet har blitt redusert.

Server kylling, creme fraiche, syltet løk og issalat sammen med en kald øl :-)

Oppskriften er hentet fra Stella, nr 6/juni 2014

Syltet rødløk

2 rødløk, skåret i tynne skiver
saft fra 4 lime
saft og skall fra 1 appelsin
2 ts oregano
salt og kvernet pepper

Ha alle ingrediensene i en bolle og bland godt. La stå i kjøleskap i et par timer før servering.

Oppskrift hentet fra Stella, nr 6/juni 2014

Tortilla-lomper

6,5 dl mel
2,5 dl lukent vann
2 ss matolje
3/4 ts salt

Bland alle ingrediensene, og rull ut til 12 boller. Dekk med plastfolie og la stå i 15 minutter. Kjelvle ut hver bolle til sirkler på ca 12 cm i diameter. Stekes på middels varme med bittelitt olje i panna, til det bobler og lompene er gyldene. De kan være litt stive  når de tas ut av panna, men blir myke etterhvert.

hentet fra tv3/Hellstrøm